但亚硝酸钠作为食品添加剂，可用于对鱼类、肉类食品进行染色和保鲜。因此在塔吉克斯坦，也有人在制作抓饭时为让抓饭颜色好看而添加少量亚硝酸钠。此前，塔吉克斯坦曾发生过此类中毒事件。

中亚新闻网指出，塔当地司法机关公布的法医鉴定结果显示，法医尸检时在死者胃中发现了过量的亚硝酸钠，“这或许是造成悲剧的原因”。“为让抓饭变得色泽好看，厨师可能在制作抓饭时使用了过量的亚硝酸钠。”

《昆明中院将开展"泛亚有色"案集资参与人信息登记》因对科室主任心存不满，内蒙古赤峰市第二医院放射科副主任田继伟，持续两年向主任张芳(化名)水杯中下药，导致其患上股骨头坏死等多种疾病。