一名黑作坊老板称，该货车每天跑一趟北京，整车装满可拉七八吨的货，但真驴肉只占三成。

田继伟的妻子江某证言称，她认识张某，认为田继伟和张某的关系不错，因为田继伟并没有说过和张某吵架或是发生什么不愉快的事情。

《决战决胜脱贫攻坚｜让核子"裂变"的"茭白队长"》博龙香肉老板说，在其小时候，驴肉火烧就是驴肉，不存在骡子肉和马肉，更不存在猪肉。后来，随着驴肉价格上涨，慢慢就开始用骡子肉、马肉。到2008年前后，开始出现用猪肉假冒驴肉的情况。“一头驴的生长周期是一年多，养起来还要注意很多事项，很麻烦。这几年驴肉的价格翻了几倍。”